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常州双桂坊:“道德讲堂”滋养诚信之花

2012-7-13 10:10

摘要: 虽是炎炎夏日,街上顾客仍往来穿梭,楼内“道德讲堂”演讲正酣。11日下午,户外气温达到36摄氏度,记者在常州“双桂坊”美食街采访时,直观地感受到了这里浓浓的诚信经营之风所带来的超旺人气。 ... ...

  

  新华网江苏频道南京7月13日电(记者冯诚 郭奔胜 邓华宁)虽是炎炎夏日,街上顾客仍往来穿梭,楼内“道德讲堂”演讲正酣。11日下午,户外气温达到36摄氏度,记者在常州“双桂坊”美食街采访时,直观地感受到了这里浓浓的诚信经营之风所带来的超旺人气。

  这里位于常州市钟楼中心区,百十米的街上汇聚了50多家餐饮企业。今年初以来,每周举办一到两次“诚信餐饮道德讲堂”,由经营者自己走上讲台,说身边故事,讲心得体会,传诚信理念,共同提升经营服务水平。

  “王记”龙虾店经理王树田几乎参加了每一次道德讲堂,发生在身边商家的一些小故事,给了他很大的触动。前几天的一个晚上,接近打烊时分,‘巴姐’餐饮店来了几位顾客。他们消费后刷卡时,卡上不到100元,距离消费额还差几十元。由于这几个顾客是酒后来消费,并不清楚情况,服务员并没有和他们争论,而是自己掏钱补了缺口。第二天,这几位顾客主动上门致歉,并再次消费。

  “诚信经营就是将心比心,换位思考,把自己利益看的小一点,把顾客看的重一点”。王树田深有感触地说,“以前有顾客说我的龙虾个头小,价格高,我常常会争辩,现在我不和顾客吵了。今年我把龙虾利润压低到去年的一半,顾客觉得实惠,销售额翻一番还不止呢。”

  “这几年食品安全问题常被曝光,说到底还是餐饮行业诚信不够,食材、调味品、食用油都让人怀疑”,“外婆桥”餐饮公司店长庄小平说。为此,他对食品制作进行“阳光操作”,原材料从哪里购买的?调味品用了几种?食用油是什么牌子的?都让顾客一目了然。“阳光操作”让“外婆桥”成了有名的“放心店”,这个办法正被越来越多的商家学习。“来我店里的常客,年纪最大的有一个93岁的老太太,她最爱吃我做的臭豆腐。”

  “道德讲堂不仅讲诚信经营,也讲经营餐饮店的各种知识,讲待人接物的细节,让经营户受益菲浅。”“牛杯杯”茶饮店经理厉洁菡说,上个月“道德讲堂”请来环卫所专家教大家如何防害虫,如何摆放仓库货物,实用性很强。而员工的成长最让厉洁菡感到高兴,“前几天常下暴雨,我的员工就主动撑伞送客人,客人都很感动。”

  “今年和去年比,‘双桂坊’的变化就很明显。最直观的印象是,现在客人和店员争吵的少了,主动打招呼的多了,像朋友一样。”常来此消费的市民陈女士说。

  “双桂坊”美食街投资管理方、汇辰投资公司董事长李宁介绍,为了整体提升美食街的诚信度,除了开办道德讲堂外,公司还用消费卡的方式记录每次消费,方便质量检查;通过积分和扣分等方式,鼓励商家积极评选“星级”;还对商家统一供应食用油,严格限制使用食品添加剂。“诚信建设不仅改善了经营,顾客的满意度也提高了,我们会把道德讲堂一直办下去。”


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