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18年炒瓜子越炒越香 120袋的生意来不及搭理

2013-2-6 10:05

摘要: 这个注重自己出镜形象的男人,更注重自己瓜子的名声。记者与他聊各种炒瓜子的细节,但没说上几句,他就会转到夸自己的瓜子上面来

 

记者 陈涛

 

8分钟一炉瓜子  一天炒瓜子上千斤

 

“要多少?100袋?不好意思,我实在忙不过来,现在没空送货。”

接完电话,徐锋继续坐在火热的瓜子炉前,额头不断渗出汗珠。

 

 

这个46岁的男人讲话时声音很大,坐在炉前却很安静。只是不时用一个竹板伸进炉子,从一堆瓜子里取出几粒,放到嘴里磕开,试一下火候是否够了。

100袋瓜子的生意,对一个小炒货摊来说算不算大生意,徐锋没明白说,但他的确婉拒了这单送货上门的生意。

他挺愿意说他的瓜子,和一切跟瓜子有关的东西。

“这个竹板我已经用了五六年了。”

一块很普通、很不显眼的竹板,似乎在哪里都可以捡到。徐锋说到这块竹板的时候,声音依然很大,也透着一股骄傲,对自己技艺的骄傲。

他又让记者听炒炉里发出的声音,说是能听到瓜子在变熟。但记者只听到了轰鸣的机器翻转声。

不过,从徐锋脸上的表情可以确定,炉子里一定有某种声音在代表瓜子说话。徐锋很享受这种声音。

 

 

“快!好了!”

同伴迅速过来帮忙。两人抬起一张方方的匾,停下炒炉,出瓜子,倒进匾中,热气和香气同时扑面而来。

两人抬着一匾热腾腾的瓜子,边走边抖,很快倒进旁边的两张匾里,再用手不断拨开,以便风扇能更快给瓜子降温。

徐锋又拿起一粒瓜子放进嘴里,每一炉瓜子他都要尝试一下口味,判断火候是否恰到好处。

一两分钟后,徐锋将一大堆冷却的瓜子倒进靠着摊位的盆里,同伴再负责称重和分装进塑料袋。

放到周兰凤面前的时候,已经是这个炒货摊最得意的产品:10块钱一袋的小徐瓜子。

徐锋和同伴再合作,将另一批瓜子倒进炒炉。他说,一炉可以炒33斤瓜子,用时8-10分钟。

在城北一处菜场门口的这个炒货摊上,这样的流程从早上7点开始,一直到晚上7点半结束,一天炒掉的瓜子超过一千斤。下周,小摊结束营业的时间会延长到晚上的八九点钟。

 

 

 

18年,小瓜子做成大生意

 

18年前,炒过大栗、贩过蔬菜的徐锋开始做起固定的生意。在老家三井附近搭起锅、摆起摊,和妻子周兰凤一起专做炒货,特别是炒瓜子。没想到,18年后,小瓜子炒出了大生意。不仅周边炒出了名气,还有市中心的人、城南的人,甚至上海人,都赶到他的摊上来买瓜子。

徐锋见人就夸自己的瓜子选材好、用料好,还夸自己会动脑筋炒瓜子。

炒炉是专门定制的,比别人的要大一号,这样就能跟得上热火的生意。

长时间坐在炒炉前,高温往往刺激眼睛受不了。以前徐锋总是在头上包一条湿毛巾降温,后来他就弄了个摩托车头盔戴上,挡高温,还能看得见干活。

头盔前面的挡风玻璃已经灰蒙蒙一片,记者想拍一下他的炒瓜子专用头盔,徐锋却一个劲地往后躲。

“别拍,别拍!戴了那个难看的。”

这个注重自己出镜形象的男人,更注重自己瓜子的名声。记者与他聊各种炒瓜子的细节,但没说上几句,他就会转到夸自己的瓜子上面来。

周兰凤担心徐锋聊天忘了炒瓜子的时间和火候,徐锋一边说着“不会不会”,一边转头就告诉记者,“我炒了这么多年瓜子,从来没有失手过,最多也就是口味偏焦一点。”

 

 

 

瓜子香了  小徐“香”了

 

1040,刚刚被徐锋在电话里婉拒婉拒的客户上门来买瓜子了。

不是电话里约定的100袋瓜子,而是变成了120袋。客户自己带了6个大包,每包装20袋瓜子。

周兰凤忙着给客户装瓜子,徐锋仍在火热的炉前忙着炒瓜子。这样的一单生意,对他们来说,似乎并不觉得奇怪。

这位来自银行的客户告诉记者,买这么多瓜子,也是送给自己的客户。虽然瓜子看着不值钱,但以前给客户送过这里的瓜子之后,有人反馈说不错,所以,就常常光顾这个小摊了。

 

 

“你吃了我们的瓜子,就不要吃别人的瓜子了。”

听到客户在聊自己的产品,徐锋赶紧从炒炉前凑过来,忙不迭地要插上一句广告。他不仅抓住每一个机会见缝插针推销自己的产品,还告诉记者,自己在网上也做营销。

“花的钱不多,几百块钱,但现在网上口碑传得还蛮快的。”

周兰凤觉得记者采访后的文章都会登在报纸上,希望能给她一张报纸看看。徐锋却觉得,网上传播的效果也蛮好,营销渠道应该多样化。

“年轻人都喜欢上网,我的客户里年轻人越来越多。上次有个上海人听说了我的瓜子,让我送到宾馆去,他买了一包,我送了他十包,也是为了打打名气嘛。”

 

 

 

银行里的客户还没走,又陆陆续续来了几拨消费者,买得也不少,五袋、十袋都有。

周兰凤说,这都不算多,下午吃过饭之后,客人还要多。

搭理记者、招呼客人、装袋、数钱,一个都不落下,周兰凤忙得有滋有味。

装好了120袋瓜子,客人身影还没走出炒货摊的时候,周兰凤又扔了一袋瓜子过去。

“只送一袋啊!”

客人的这一句嘟哝,丝毫不影响他们下次接着光顾徐锋和周兰凤的炒货摊。

都说银行算得精,跟小小瓜子摊的老板娘相比,不知道究竟谁更精明?

1103,徐锋炒完了上午的最后一炉瓜子,准备午餐和略作休息。

下周,这个小小的炒货摊将迎来更忙的高峰,他们将这样一直忙到大年夜。

 

 


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