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拒绝浪费 光盘行动后常州餐厨废弃物减少三成以上

2013-8-7 23:29| |记者: 谢沈 马驰骋 |来自: 常州新闻

摘要: 据统计,目前我市共有三百多家15桌以上的餐饮企业列入餐厨废弃物集中收储管理范围,数量比去年增加了一成,但今年以来几乎每个餐饮店的泔水数量都有减少。 ...
  晚上8点过后,是我市集中收集餐厨废弃物的时段,过去3吨左右的餐厨废弃物收集车一条线路走下来都装不下。
  餐厨废弃物数量的减少,跟多数食客吃光盘中餐、少丢弃食品有关。过去自助餐一般浪费的食物比较严重。新北区这家长年经营中西自助餐的餐饮店,前些年三个洗碗点一天都要收集十几桶泔水。现在即使是生意最忙的周末,也只需要用七八个小型的垃圾桶。吃光盘中餐的理念已经深入人心。
  小朋友黄厚霖也深刻明白了其中的道理,“不剩饭不剩菜,这样才能节约粮食。”
  市民黄纪钧也深有感触,“跟前几年比起来已经有很大的提高,现在在自助餐厅吃饭的时候都能看到各取所需了,没有很大量的浪费。”
  不过,浪费的现象还是存在。8月4日晚上,常州某大型酒店的包厢全满,记者注意到,客人走后一些盘中仍剩了不少大鱼大肉。餐厅一天营业下来,20桌酒席一般可以装满两个120升的垃圾桶。除了每张餐桌上都有醒目的吃光盘中餐的提醒外,从点菜到打包的每个环节,餐厅服务员都会特别提醒。
  餐饮经理谢菊香告诉记者,“我们在点菜的时候都会提醒客人,你点的已经差不多了,够食用了,客人结帐买单的时候,服务员会提醒客人需不需要打包。”
  据统计,目前我市共有三百多家15桌以上的餐饮企业列入餐厨废弃物集中收储管理范围,数量比去年增加了一成,但今年以来几乎每个餐饮店的泔水数量都有减少。目前全市餐厨垃圾处理量为40吨左右,比原先减少了三成以上。
  另外,为引导合理点餐、倡导餐桌文明,我市餐饮行业关于剩饭剩菜管理办法也即将出台。
  《办法》要求餐饮企业当好顾客“参谋”,引导和提醒顾客适量点餐、理性消费,同时倡导“光盘行动”,主动提供打包服务,杜绝铺张浪费。对餐饮企业存在剩饭剩菜行为的检查、处罚,将由市文明餐桌行动指导协调小组会同餐饮协会组织实施。会员企业如存在诱导消费者超量点餐、不明码标价、强推高档菜品等行为,一经检查发现或收到投诉举报查实的,由餐饮协会责令整改,并取消该企业当年“评优创先”资格,对剩饭剩菜现象较严重的餐饮企业,如整改不到位的,将组织新闻单位曝光,并降低其餐饮协会会员等级。被曝光后仍整改不到位的,将在餐饮名店评定等考核评定时予以扣分,并取消参评诚信服务示范窗口的资格。

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责编:庞丹丹  编辑:蒋庆瑜

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