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新北餐饮商家有了"娘家" 海鲜节、羊肉节 吃货有福了! ...

2015-5-26 09:43| |记者: 储佳依

摘要: 5月25日,各类新北区的大小餐饮商家有了“娘家”:新北区烹饪餐饮行业协会正式成立,将在9-10月份举办“羊肉特色美食节”。


新北区烹饪餐饮行业协会成立


  中吴网讯   在常州新北区,高档饭店、百姓餐馆、主题餐厅、名特小吃鳞次栉比;西式烧烤、牛扒匹萨、日韩料理等异国风味也大量出现在大街小巷,4000余家餐饮企业,不仅让常州本地人一饱口福,就连周边城市的美食爱好者也都慕名而来。5月25日,各类新北区的大小餐饮商家有了“娘家”:新北区烹饪餐饮行业协会正式成立。

    如今,餐饮行业进入了前所未有的转型期,尤其是随着房租、人工、食材、能源等成本不断上涨,餐饮企业已进入微利时期。为适应新常态,新北区餐饮业主决定抱团取暖、加强行业间横纵联系,促进互相交流、取长补短、互惠互利,在经过多次会议、协商及相关部门的审批后,成立了餐饮协会,并聘请潘国庆当选为协会会长。

  据省烹饪行业协会副会长、新北区烹饪餐饮行业协会会长、常工院副教授潘国庆介绍,作为常州菜组成部分,新北区餐饮企业将各地方菜肴的特色和常州传统菜肴相结合,进行了传承创新,虽不属于四大流派、八大菜系,但是由于这种海纳百川的包容性,使得常州的餐饮水平和文化在沪宁线、在长三角地区乃至全国都是处于领先水平。“吃在常州”成为常州人引以为傲的称号,周边地区比如无锡、扬州、浙江、上海、安徽等地,近年来都有餐饮界人士来常州学习取经。


  记者获悉,在今年3月的“首届新北区江鲜美食旅游节”中,新北区各餐饮企业就开展了各种“联盟”,各自拿出看家本领,交流合作,在传承的基础上,共同开发新品、组合成江鲜单品和江鲜宴。参与的餐饮行业的营业额都提升了40-50%。今后,该协会将经常性地组织一些行业活动比如美食节、评比评选、烹饪比赛、技术培训、企业座谈、外地考察、行业交流等形式促进行业发展,提高全区餐饮业的品质档次和服务质量,引导餐饮企业向产业化、规模化、优质服务化与品牌化方向发展。目前已经确定,在9-10月将筹备举办“羊肉特色美食节”,吃货们又有福啦!(忠良 佳惠 )


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责编:李华  编辑:储佳依

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