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【网络媒体走转改】焦溪老街探寻乡间年味

2018-02-14 18:27:00| |记者: 许倩 陈浩 |来自: 常州新闻

摘要: 江南的年味,总是伴随着糕团的热气腾腾、年菜的弥漫香气而来,在代代传承的坚守中,舌尖上的年俗,散发着日久弥新的魅力。
  江南的年味,总是伴随着糕团的热气腾腾、年菜的弥漫香气而来,在代代传承的坚守中,舌尖上的年俗,散发着日久弥新的魅力。让我们一起走进焦溪老街,探寻乡间的年味。

  在焦溪老街,家家户户挂起的腊肉横看连成串。


  “过年了就要做点扣肉啊,蹄膀啊,一年做到头太辛苦了,这些做了可以慢慢吃,不用天天烧了。”徐凤英说。

  村民的年菜不仅慰劳家人一年的辛劳,也用来款待到访的游客。焦溪老街上,几百所清代和民国建筑面貌依旧,同样保存完好的还有当地民俗传菜的制作工艺和配方。“焦溪羊肉”、“糟扣肉”、“脚踏糕”等传统美味,让这个地处常州、无锡交界的小村镇从来不缺人气。这位家住清潭新村的八旬老人就特地带着老伴赶到焦溪老街,只为寻找记忆中的年味。


  老人来重温年的记忆,年轻人则来寻找探访舌尖上的传说。65岁的焦溪人刘仲兴没想到,年前,会有两个风尘仆仆的年轻人专门找到他,点名要寻找一道菜。

  刘仲兴告诉记者:“是新北区三井的,特地开着轿车过来到焦溪来找这道老传统菜,慈菇扣鸡,我说我十年不做了,他说能不能做点给我吃吃,我说可以的。”


  常州民俗学会会长季全保告诉记者:“看到这碗慈菇扣鸡我就想到六十年代想吃这个比登天都难,为什么,鸡没有,虽说自家养鸡,没的吃,慈菇,要到菜场排队去买,这碗慈菇扣鸡就是我们常州人过年时年味中的念想,我跟你说吧,那时候大年夜,大人把这碗菜拿出来,说孩子,不能吃啊,我说端上来为什么不能吃呢,慈菇扣鸡也是看看的,一定要在正月半,客人来了才端上桌。”


  坚守传统年俗,给当地带来了人气、名声,更带来了实实在在的经济效益。高文远在焦溪老街的路口开了个手工团子店,从筛粉到上笼,全部延续古法,就连和粉的水都不是自来水,而是蓄养在这家传老物件中的水。传统手艺引来吃客无数,尤其是在春节这个档口,高文远加班加点能才能满足每天3000多个的需求量。

  高文远说:“还有很多人要叫我们寄过去,其实就是为了找到小时候的味道,也是家乡的味道。”

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责编:徐姗  编辑:徐慧芳
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