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[龙城美食] 意犹未尽“香辣蛏子”,肉质肥美鲜甜非常适合下酒!

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发表于 2017-6-16 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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又是一个炎炎夏日,日里躲躲闪闪遮遮掩掩到处找凉快。夜里风情万种邀三找五齐聚大排档,在大排档里有一点击率也是比较高的海鲜。那就是蛏子,蛏子是继花蛤之后又一个很受欢迎的东西。肉质肥美鲜甜非常适合下酒

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蛏子的营养丰富含有比较高的蛋白质、少量脂肪、还有众多的人体所需微量元素,具有补虚的作用偶尔吃点还是不错的。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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材料:新鲜蛏子500克、线椒1个、小米椒2个、
蒜头3个、老姜4片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽1匙
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蛏子是一种生长在泥滩的海鲜,购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙

很多人炒蛏子就和炒花蛤一样直接下锅,做好之后全部开口。在宴请的时候是很不美观和影响口味的,今天教你一个小技巧让你做出漂亮又肥美的菜。在蛏子的背面有一壳的支持点,使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味
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锅热油爆干姜,爆出姜油

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倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香

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勺入一匙豆瓣酱爆香

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接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可,
如果你喜欢的话再最好可以加入一点葱碎

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那么一个美味的香辣蛏子就完成了

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发表于 2017-8-29 13:14 | 显示全部楼层
这个贴不错!!!!!
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