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[龙城美食] 兔兔这么可爱,怎么可以……这么好吃!

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发表于 2017-7-4 15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材
兔肉/干辣椒/芝麻/菜籽油/大葱 / 姜/蒜瓣
八角/山奈/花椒 / 陈皮/桂皮/冰糖
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步骤
1、兔肉洗净沥干,切小块,加入少许盐、老抽、料酒腌制1小时左右。
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2、150g辣椒切段放入温水中浸泡,一半捞出晾干,放入搅拌机中打成粉末状,另一半直接捞出沥水备用。
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3、炒锅倒油烧至8成热,倒入兔肉煸炒至表面微焦。
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4、捞出兔肉,锅中留油下大葱段,出香后捞出,再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮,一小撮花椒和冰糖继续煸香,然后倒入兔肉。
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5、大火将兔肉煸干,表皮焦黄后下辣椒段和辣椒末,转中火炒至充分入味,关火。撒白芝麻掂匀,装盘放凉后,开吃!
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酸梅汤
1、将30g乌梅、15g山楂片、1片陈皮、2片甘草洗净后分别放入清水中浸泡半小时以上。
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2、泡好后连水一起倒入锅中,加入1500ml清水,大火煮沸后转小火再煮45分钟,关火,加80g冰糖搅拌至融化,焖10分钟。
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3、用纱布或细网过滤干净渣,倒入容器中,晾凉,酸梅汤完成!
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4、喝的时候,放冰块,再撒上一点干桂花,香气四溢。
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一口到底:)
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发表于 2017-9-26 15:09 | 显示全部楼层
先踹你一脚再说~~~~~~
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发表于 2017-9-29 16:01 | 显示全部楼层
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