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[龙城美食] 三重口感交织的完美享受:豆豉排骨南瓜盅

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发表于 2017-7-11 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天这款豆豉排骨南瓜盅,算是豆豉蒸排骨的美颜版,方法类似,盛器更有趣。用黄金小南瓜做盅代替餐具,不仅看起来精致漂亮,味道也更富有层次感。
咸香浓郁的豆豉风味融入到排骨当中,排骨的香味再渗入香甜的南瓜中,三重口感交织的享受,非常协调,非常满足。
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【材料】
【主料】排骨200g、黄金小南瓜2个
【配料】豆豉1大勺、枸杞10粒
【调料】蚝油1大勺、料酒1大勺
【准备】在黄金小南瓜1/3处切开,底部挖去南瓜籽,做成南瓜盅

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【做法】
1. 排骨中加入料酒、蚝油和豆豉,抓匀后腌制半小时;
2. 将腌好的排骨放入南瓜盅;
3. 能量土锅中加入适量水,放入蒸架,再放入南瓜盅;
4. 选择“松软饭”模式,大约20分钟后即可出锅。

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【心得分享】
1. 料酒的加入可以去除肉的腥味,也可用少量白酒替代;
2. 豆豉中含有盐分,注意蚝油的用量;
3. 排骨腌制的越久越入味,建议至少腌制半小时以上;
4. 黄金小南瓜比较嫩,易熟,不需要蒸太久。

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发表于 2017-8-29 12:07 | 显示全部楼层
这个贴不错!!!!!
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发表于 2017-10-16 14:47 | 显示全部楼层
66666666666666
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