中吴网

  • 一键登录:
 找回密码
 注册
帖子
  • 帖子
  • 文章
  • 日志
  • 相册
  • 用户
查看: 11762|回复: 2

[龙城美食] 15分钟,熬好一锅有菜有肉的粥,快手又丰盛——鲜虾粥!

[复制链接]
发表于 2017-8-10 11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
d6f2e686c8474dba9d99ffc78976fb37_th.jpg
一提到做粥,大家想到的一定是耗时久,要小火慢慢熬。
其实粥也有十分快手的做法,今天厨房君给大家带来的这两道快手粥,只要把食材通通放到砂锅里,十五分钟就能喝到香喷喷的粥啦!
如果用高压锅的话甚至可以更快~

大米150g 鲜虾12只
香芹2小棵 姜1小块
玉米油 盐 白胡椒 料酒
高汤粉或干贝粉
开水1650ml
没有高汤粉或干贝粉可以放鸡精,也可以什么都不放。
1 |虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐,白胡椒粉和少许料酒抓均匀,大米淘洗后控干水,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室,经过冷冻米粒组织受到破坏,变成蜂窝状的小孔,受热后米粒变的松散淀粉开始变成糊状,就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了
e66caf0533714bf3a94189e259a13906_th.jpg

2 |砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开,放入大米大火烧开转中小火,保持微微沸腾的状态熬煮,不时搅动以防糊底
(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成,比较快)

77984dd22fc0422aa3aab55da36eb5ab_th.jpg

3 |熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净,切小粒,姜切片待用

f934e23e095a482bb53af15ff13e12f8_th.jpg

4 |粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油(虾油可以提前做好放冰箱储存备用)

6f3982a11e1a4c8ea8dd9b59be0a5603_th.jpg

5 |放入姜片

771c94d12af742339debacd253adefaa_th.jpg

6 |放入腌制好的鲜虾

54dd99c0170d48349b7975e854aeba13_th.jpg

7 |用高汤粉或干贝粉,盐,调味后撒入香芹粒,稍微煮一两分钟即可

37d14b0de2294788b7f4c1d4186f0abc_th.jpg

8 |装碗开吃,鲜掉眉毛哦

b11db033d0e44539a205887a1dbf3d87_th.jpg

更快捷的方法:按照上述方法准备好食材,晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整,1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底,早上起来打开加热档,当白粥开始冒小泡时放入虾油,姜片,鲜虾,香芹碎,用盐,干贝素,白胡椒调味,轻轻搅动以免糊底,关掉开关,利用锅体余温咕嘟一会儿即可

发表于 2017-8-10 16:16 | 显示全部楼层
看上去很好吃
回复

使用道具 举报

发表于 2017-9-20 20:49 | 显示全部楼层
重点是糊化
回复

使用道具 举报

文明上网,文明评论,请自觉遵守《文明上网七条底线》
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

精彩推荐 上一条 /1 下一条


返回顶部

苏公网安备 32041102000016号