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[吃出健康] 教你一道点击量10W+的菜谱——黑米蒸蛋糕,利用蛋糕的方法做成的蒸糕

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发表于 2017-8-31 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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图片里的美食《黑米蒸蛋糕》
一款利用蛋糕的方法做成的蒸糕
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—制作配方—
配料:黑米100g 鸡蛋3个 色拉油30g 细糖40g 牛奶20g 红枣6颗

制作步骤
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01
鸡蛋蛋清蛋白分离
蛋黄、色拉油、黑米、牛奶
倒入料理机
PS:黑米提前浸泡一晚;
装蛋清的盆要干净无油无水

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02
搅打成细腻的米糊
倒入碗里放一旁备用
PS:如果搅拌机不给力就要多打一会儿

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03
红枣去核切成小颗粒
开始打发蛋清
分3次加入白糖打发蛋清
打到粗眼泡时加入3/1白糖
继续打发

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04
蛋白打到比较细腻的状态时
加入剩下的2/1白糖
继续打发
打到有明显纹路时
加入剩下的白糖
继续打发

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05
打到蛋白提起打蛋器
有小尖峰时
停止打发
分3/1蛋白到到蛋糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀

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06
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
用同样翻拌的方式拌均匀
倒入切块的红枣颗粒
翻拌均匀

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07
最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具里
轻震几下震出大气泡
锅里烧开水,放入蒸锅
倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘
重要的事说三遍
大约蒸35--45分钟左右
PS:如果搅拌机搅打的很细腻蒸35分钟左右即可
如果搅打的米糊有小颗粒
就要多蒸10--15分钟
或是用电饭煲蒸

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08
出锅后立即倒扣
冷却后
脱模即可享用
成品展示

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这篇菜谱在某果网站阅读量10W+
几乎所有尝试这个菜谱的
都会点赞
因为味道实在太赞了
......
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发表于 2017-9-26 19:26 | 显示全部楼层
强人,佩服死了。呵呵,不错啊
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发表于 2017-9-29 23:48 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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