中吴网

  • 一键登录:
 找回密码
 注册
帖子
  • 帖子
  • 文章
  • 日志
  • 相册
  • 用户
查看: 5624|回复: 4

[中吴聚焦] 鱼干炒小辣椒满是小时候的回忆,只是厨艺不佳只做出几分奶奶的味道

[复制链接]
发表于 2017-10-12 15:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
从小在山沟沟长大,吃的多是蔬菜,幸好挨了一片湖泊,可以捉一些小鱼,童年的美食最期待的便是奶奶烧的鱼干炒辣椒。长大了跟着爸妈外出,一年回不了几趟,如今奶奶也老了,也就很少再吃到奶奶做的辣椒炒鱼干了。恰巧,邻村表姐这次来杭办事给我带了一大包鱼干,一起带的还有奶奶自己种的一袋子小辣椒,便下手做了一道鱼干炒辣椒,伴着回忆,不幸的是厨艺不佳只有几分奶奶的味道,但最有幸的是奶奶仍然健在!


制作小贴士:
材料小鱼干80g青红小辣椒若干蒜、姜少许
鱼干在制作前需要浸泡,为了保持鱼干完整和口感,一般以20分钟左右为宜。
家乡的鱼干有其特殊的鲜味,为了不破坏其味道,在烹制过程中,可加入少量的姜蒜以及料酒去腥,调味上加入适量的盐,然后根据个人口味加入白糖、生抽等调料。辣椒的选择也是按照个人的口味选择,像奶奶做的一般带点辣味更加下饭。
103_2822348_12a90fe9622e368b.jpg
103_2822348_4b9930e4670c3ecf.jpg
103_2822348_4d1b52499fc5a506.jpg
103_2822348_8d9b201d7cc3c15e.jpg
103_2822348_965d524894855711.jpg
103_2822348_8ea1fd0ae06f798f.jpg

发表于 2017-10-12 15:47 | 显示全部楼层
看的饿了
回复

使用道具 举报

发表于 2017-10-12 19:54 来自手机客户端 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2017-10-12 22:49 来自手机客户端 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2017-10-13 10:23 | 显示全部楼层
重口味的
回复

使用道具 举报

文明上网,文明评论,请自觉遵守《文明上网七条底线》
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

精彩推荐 上一条 /1 下一条

返回顶部

苏公网安备 32041102000016号