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[龙城美食] 螃蟹都归你好了,年糕不许跟我抢!——毛蟹年糕!

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发表于 2017-10-18 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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白花花的年糕蘸上浓油赤酱,柔柔韧韧的,充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香,让人食欲大开。

食材
毛蟹 / 年糕 / 面粉 / 葱姜 / 糖
生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒
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步骤
1、毛蟹用刷子冲刷干净,对半切开,在切面处沾上适量面粉。
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2、锅中倒入约小半个指节深的油,将毛蟹沾有面粉的一面下锅,炸至切口处色呈金黄,捞出备用。
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3、另烧一锅沸水,下年糕煮2分钟左右,捞出放入冷水中,备用。
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4、油锅爆香姜末,放入毛蟹,加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀,倒入没过毛蟹一半的水,煮沸后转小火,加盖焖煮5分钟左右。
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5、加入年糕,翻炒至年糕软糯,汤汁变稠。
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6、盛出撒葱花。
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温一壶黄酒,完美~
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发表于 2017-10-19 07:56 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-24 07:58 来自手机客户端 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2017-10-29 16:48 | 显示全部楼层
这也可以,不过看起来不错
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