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[健康常州] 喝汤喝到肾损!

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发表于 2018-4-13 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家应该都知道,
广东人煲汤的时候,
喜欢把各种食物、药物煲入汤中。

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其实不止广东人,
大多数中国人都喜欢吃饭熬一碗汤。
但就是这碗汤,
很可能就带来了富贵病——痛风。

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最近常州市第二人民医院肾内科收治了一位患者,一位50岁男性。平时非常喜爱吃汤类、海鲜类食物。这三年他反复地出现关节肿痛,却也没有重视和治疗。最近他又再次出现关节肿痛,检查发现除了尿酸升高之外,肾功能也受损了。而他的肾功能受损罪魁祸首,正是痛风。
为什么喝汤更容易患上痛风?
这得从痛风的致病原因——尿酸说起。
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尿酸是由嘌呤于体内代谢产生,而嘌呤存在于细胞核中,因此基本上所有食物都含有嘌呤。尿酸于体内堆积到一定程度,就可能出现痛风发作。而痛风除了表现为急性关节炎、痛风石、关节畸形之外,还会因为尿酸在肾脏沉积导致尿酸性尿路结石、间质性肾炎甚至出现肾功能异常,我们也称之为痛风性肾病。
常见的高嘌呤的食物包括海产品、动物内脏及菌菇类。高嘌呤的食物特征之一是“鲜”,越美味则意味着嘌呤可能越高。
点开大图查看:
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嘌呤是一种易溶于水的物质,食物经过水煮后嘌呤可溶于汤内,所以肉汤中嘌呤的含量会相当高。而且煮的时间越长嘌呤溶解于汤中越多,因此临床上不建议痛风患者喝这种久煮的荤汤。除了久煮的汤,海鲜、肉类、酒类、含糖饮料都可能增加痛风发作的风险。
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如何有效避免摄入过多的嘌呤呢?
1第一步

避免摄入过多以上提及的高嘌呤食物。

2第二步

食用高嘌呤食物时,可以利用嘌呤溶于水这个特点,把煮过的汤弃掉,使得肉中的嘌呤大大减少。


从营养学角度讲,汤中的营养物质大约只占总营养物质的15%,这样对于痛风人群来讲,这样的方法可以在摄入营养的同时一定程度地避免了嘌呤的摄入。同时在摄入高嘌呤食物的同时应增加饮水量,促进尿酸排泄以避免痛风发作。


8.jpg


当然,痛风的发作也不能完全归咎于嘌呤摄入。研究表明,外源性尿酸摄入大约只占人体总嘌呤代谢的20%,痛风的发作可能与人体多种基因表达有关。因此,在防治痛风这条道路上,我们需要走的路还很远。


发表于 2018-4-17 10:17 | 显示全部楼层
长知识了,以前一直以为喝汤特别好呢。
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