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[龙城美食] 巧克力吐司面包无论是作为早餐还是零食,都很有满足感。

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发表于 2018-4-16 16:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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用料:高筋粉235 克,可可粉15 克,细砂糖26 克,盐3 克,酵母3 克,牛奶180 克,黄油20 克,耐烘焙巧克力豆60 克
准备:后油法将面团揉至完全阶段,基础发酵,排气,分割成3份,滚圆,松弛15分钟
烘焙:上火190℃,下火210℃,中下层,30分钟。

开始制作
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① 分割后的面团滚圆, 松弛15分钟左右。 (图1)

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② 取一份面团擀成椭圆形。(图 2)

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③ 翻面后拉起四角,整理成长方形。 (图 3)

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④ 在中间部分均匀铺满巧克力豆。(图 4)

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⑤ 左右两侧各向中间折叠一次, 略拍扁。 (图5)

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⑥ 表面再铺一层巧克力豆。(图 6)

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⑦ 自上而下卷起。(图 7)

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⑧ 底边压薄,收口处捏紧。(图 8)

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⑨ 依次做好 3 个面团,排入吐司盒,盖保鲜膜进行最后发酵。(图 9)

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⑩ 待发酵至九分满时,表面喷水,入预热好的烤箱烘烤。(图 10)

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发表于 2018-4-17 06:23 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-26 14:49 | 显示全部楼层
饿
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发表于 2018-4-26 14:49 | 显示全部楼层
看着超级好吃
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发表于 2018-4-26 14:52 | 显示全部楼层
看起来很腻的样子。。。
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发表于 2018-4-26 14:52 | 显示全部楼层
高热量高糖
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发表于 2018-4-26 14:52 | 显示全部楼层
想吃!
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发表于 2018-5-2 11:13 | 显示全部楼层
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