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[吃出健康] 只多了一个步骤,就好吃到不像话——芝士流心肉圆!

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发表于 2018-5-21 12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材
猪肉糜 / 芝士片 /白胡椒粉 / 鸡蛋 / 盐 / 葱姜水 / 糖
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步骤
1、600g猪肉糜中打入1颗鸡蛋,搅拌均匀。
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2、分多次倒入10g葱姜水,搅拌至吃进水份后再加下一次的量,直至水份全部吸收。加2g盐、2g糖和1.5g白胡椒粉调味,搅打上劲,放入冰箱冷藏腌制20分钟。
*葱姜水:3根葱白、3片姜和30g清水打碎并过滤(葱绿弃用是因为绿色容易影响肉丸的颜色)。
3、90g芝士片切条再切成小块,备用。
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4、取出腌制好的肉糜,戴上一次性手套,在手套上抹少许食用油,取20g肉糜,捏成浅口小碗状,放入3g左右芝士小块,收口搓圆。
5、放入160度的油锅中小火炸至浅黄,捞出略微放凉后再180度中大火复炸,炸至金黄后捞出。
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可以蘸喜欢的酱~
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戳一下,流心芝士~
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发表于 2018-5-31 20:24 | 显示全部楼层
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