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[龙城美食] 传统馄饨新吃法,学会这两招,夏天就不用汗流浃背吃热汤馄饨啦!

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发表于 2018-5-30 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
馄饨包得好,解决的可不仅仅是一顿饭。
不论你什么时间饿了,馄饨可比外卖还要完美的应急方案。
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那么,“一饿就吃馄饨不会吃腻吗?”
面对这种杠精问题,推味君当然能接的上。
馄饨从来都没有标准答案,不管是内馅、外形、还是做法。
内馅上,如你心愿,自己爱吃什么馅就包什么馅,鲜肉玉米、鲜肉香菇、牛肉香菜……Whatever,哪怕你把一根火腿肠剁碎了包馄饨吃,都没有人可以阻拦你。
外形上,喜欢吃皮薄的,就做绉纱小馄饨,一口一个,小巧精致。喜欢吃大馅馄饨的,就包成元宝大馄饨,财大气粗。
至于做法,那就更有的选了。除了日常煮馄饨,还有生煎馄饨,炸馄饨,抱蛋馄饨,和凉拌馄饨。
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—抱蛋馄饨—
抱蛋馄饨=生煎馄饨+煎蛋,一锅煎出两种美食,本身生煎馄饨就油滋滋香喷喷的,再加上煎鸡蛋,香味加倍!
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馄饨 / 鸡蛋 / 葱花
黑芝麻 / 盐 / 黑胡椒
—step1—
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平底锅中倒入少量的油,把冻馄饨摆进去。

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煎到馄饨底部微微变黄。

—step2—
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往锅中倒入开水,水量要在馄饨的三分之一。

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盖上盖子,让锅内的蒸汽把馄饨蒸熟。

—step3—
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在煎馄饨的同时,就可以准备蛋液了,敲两个鸡蛋,放入一小勺盐和适量的黑胡椒,搅匀备用。
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葱花也切好备用。

—step4—
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馄饨大概焖上六七分钟就熟了。

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这时候把搅好的蛋液均匀的浇下去。

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等看到蛋液凝固一半了,就撒上葱花和黑芝麻。然后盖上盖子继续焖,让鸡蛋慢慢煎熟。鸡蛋完全煎好,就可以离火了。

—step5—
完成之后的抱蛋煎饺,颜值是不是超高啊~

吃的时候用筷子轻轻分成小块,比较好入口,特别香啊~
除了抱蛋馄饨,另一种凉拌馄饨也是简单好吃到没朋友!而且特别适合夏天吃~
天气一热起来,冒着热气的汤馄饨就不如冬日那般受人宠爱了,一碗热汤喝下去,汗流浃背的,吃起来一点都不优雅。

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吃凉拌馄饨就要清爽得多,煮好的馄饨过一下凉白开,既能快速降温,又能让馄饨皮变得更劲道,再淋上特调的芝麻酱和辣油,拌上香菜和黄瓜丝,别提有多爽口了!

—凉拌馄饨—
馄饨 / 黄瓜 / 香菜 / 葱花 / 大蒜
芝麻酱 / 生抽 / 盐 / 糖 / 辣椒油

—step1—
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先把拌馄饨要用的酱料配菜都准备好。
黄瓜切成细丝备用。大蒜切末加入两勺凉白开,稀释一下做成大蒜水。葱花香菜也切切末备用。
最重要的是,调一个好吃的芝麻酱,在里面加入半勺的生抽,一点点的盐还有一点点的糖。

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芝麻酱一般都很浓稠,我们还需要多加两大勺的凉白开把它搅开稀释一下,这个动作叫做“澥芝麻酱”。

—step2—
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拌的前提是要把馄饨煮熟,烧半锅的开水,放入冻馄饨。

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水沸腾之后,加入适量冷水,继续煮到锅内再次沸腾,此动作重复两边,煮到馄饨第三次沸腾了,它也就熟了。

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煮好的馄饨放入凉白开里过凉,这个凉水一定是要煮过冷却之后的水,千万直接用了自来水,那样不卫生。馄饨过一下凉水,可以冲去表面的糊化淀粉,馄饨吃起来也就更爽口。

—step3—
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过完凉水的馄饨就直接捞到垫有黄瓜丝的大碗里。


调料之前就准备好,就可以之间往上浇,一勺的大蒜水,两勺芝麻酱,吃辣的话再加半勺的辣油,这个是一个基本比例,如果自己口味重的话,可以成倍多加。

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加完料把馄饨拌匀就可以吃啦~
煮馄饨、煎馄饨、拌馄饨,这么多好吃的馄饨做法,你怎么可能会吃腻呢?
喜欢今天两种好吃的馄饨吗?

发表于 2018-5-30 10:09 | 显示全部楼层
太馋了
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发表于 2018-5-30 10:09 | 显示全部楼层
口水啊!
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发表于 2018-5-30 10:10 | 显示全部楼层
试过,不好吃
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发表于 2018-5-30 10:12 | 显示全部楼层
锅是好锅,鉴定完毕
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发表于 2018-5-30 10:12 | 显示全部楼层
蛋要放盐吗
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发表于 2018-5-30 15:35 | 显示全部楼层
看着都好吃,这个点饿了。。。。
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发表于 2018-5-31 09:09 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2018-5-31 20:19 | 显示全部楼层
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