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[吃出健康] 所有材料扔锅里,加上一味料,焖干锅就能吃,连吃三碗不过瘾

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发表于 2018-5-30 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
沙茶并非茶叶,它是流行于闽南、潮汕地区的一种调料,这种调料凭借着浓郁复合而独特的风味,向来是厨师及饕餮爱好者的座上宾。沙茶酱呈糊酱状,有大蒜、洋葱、花生米复合香味,还有虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶酱是潮汕人厨房里必不可少一样调料,据说沙茶是潮汕人的命根子,用好友的话说,没有沙茶酱都不知道要吃什么。
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不用远道而来的沙茶酱捯饬一些美食,感觉对不起好友哈,开始可着劲的用沙茶做菜。晚饭就用沙茶做了一道鸡腿焖饭,很省事的饭菜一锅出,米饭软糯搭配着沙茶的香味,孩子连吃三碗说不过瘾。
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沙茶鸡腿焖饭
【材料】
大米150克,鸡腿一只,青椒半个,红椒半个,黄椒半个,红葱头2个,花雕酒少许,盐适量,植物油10毫升,生抽5毫升,沙茶酱60克

【制作过程】
1、准备一下材料,鸡腿需提前化冻、洗净,没有红葱头可用大葱或洋葱代替。
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2、鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块,用少许的盐、花雕酒抓匀腌渍十几分钟,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切成丝。
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3、炒锅入油,热锅冷油,放入红葱头炒出香味,再放入鸡腿肉翻炒。
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4、炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,翻炒均匀。
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5、放入淘洗好的大米,翻炒几下让大米沾满锅中的酱汁。
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6、加入清水与食材齐平,若用新米水不要放多。
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7、盖好锅盖中火烧开,煮至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5~10分钟左右。
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8、再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁与米饭拌匀,停留一分钟后关火,即可盛出享用。
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9、沙茶鸡腿焖饭刚出锅的时候好好吃,沙茶的味道真的好香。
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小贴士:

若用电饭锅做焖饭,把米和鸡腿炒匀后直接放入电饭锅中,焖好了就可以吃。
发表于 2018-5-30 10:07 | 显示全部楼层
这个我喜欢
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发表于 2018-5-30 10:07 | 显示全部楼层
这个我做过。
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发表于 2018-5-30 10:07 | 显示全部楼层
我要试试
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发表于 2018-5-30 10:08 | 显示全部楼层
周末菜谱
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发表于 2018-5-30 10:08 | 显示全部楼层
收藏啊
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发表于 2018-5-31 20:22 | 显示全部楼层
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