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[龙城美食] 排骨加它做最补身体,不炖不炒,慢慢一蒸,你不喜欢吃都不行啊!

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发表于 2018-7-16 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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今天给大家做一个菜干排骨汤吃吃吧!这是一道用排骨和菜干做成的美味,口感相当不错。在饭店里喝汤,总觉得用小盅喝的汤比较浓,食材看比较也比较清爽可口,没有一丝凌乱。是因为饭店里的小盅汤都是用锅蒸出来的,而平时我们在家都是炖出来的汤。蒸至的汤品,全要靠蒸汽慢慢的把食材蒸熟,这样蒸的时候,汤汁不是开锅沸腾,所以再开盖后,依然如初。蒸制品普遍都比炖出来的汤鲜一些,口感也不错,喜欢吃这道蒸排骨的小伙伴来试试小编的配方吧。
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菜干排骨汤
食材:
猪肋排500克、菜干50克、红枣20克、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐5克、花雕酒10毫升

做法:
1、首先把菜干放入水中浸泡1个小时,排骨洗净切成小块,装盘备用

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2、锅中加入清水,下入姜片10克、葱段10克、冷水下入排骨煮开。
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3、锅中加入花雕酒10毫升,大火煮1分钟,直到把酒气消散,捞出用清水洗净。
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4、取2个小盅,把排骨放小盅里,加入菜干、红枣、和水,水加3分之2处就可以。

5、用锡纸把小盅封上,再盖上盖子。
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6、把装好食材的小盅放入蒸锅,中火蒸3个小时,期间记得观察下锅低的水,不要干锅了。
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7、3个小时后,放入少了枸杞,适量的盐(根据个人口味),再放锅蒸10分钟就可以了。
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8、上桌的效果感觉很棒,你要不要来一碗呢?


小贴士
1、红枣有明显的甜味,不喜欢吃甜的可以不放的

2、不一定非要用小盅,也可以用别的容器,有盖子就可以。
发表于 2018-7-17 16:04 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-26 16:53 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-31 22:16 | 显示全部楼层
不错
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