中吴网

  • 一键登录:
 找回密码
 注册
帖子
  • 帖子
  • 文章
  • 日志
  • 相册
  • 用户
查看: 2558|回复: 2

[吃出健康] 农药残留最多的蔬菜排行榜前五,居然都是我们常吃的,正在上市!

[复制链接]
发表于 2019-3-13 10:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
蔬菜上有农药残留这个大家都知道,但是哪些蔬菜农药残留最多呢?面对这些农药残留过多的蔬菜,我们又应该如何清洗?

蔬菜农残排行榜
01
空心菜
上榜理由:因为空心菜往往被反复采摘其上部最嫩的部分,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。另外,在夏季种植的空心菜,菜农们会不断的去给叶子打农药防虫害。这样两者加起来,使空心菜一跃成为“农残蔬菜之首”。
清洗建议:洗空心菜时,最好用盐水泡上15分钟,让农残充分溶解。
| 蒜蓉空心菜 |
082b0978cf5948e6ac977f89827337e1.jpg

用料
主料:空心菜500克
辅料:蒜3瓣、精盐1勺、油1勺
做法
1.准备好食材。选择空心菜的时候,用手折一下它的根部,能很轻易的折断就说明空心菜很嫩,可以买
2.空心菜洗净,切成段,茎杆部和叶子分开。蒜切碎备用
3.热锅热油,倒入一半的蒜末炒香
4.先入空心菜的茎杆部分,大火翻炒十几秒钟
5.调入盐,倒入叶子部分,翻炒几秒,下另一半蒜末炒匀即可出锅

02
黄瓜
上榜理由:很多人买黄瓜认为挑“顶花带刺”的比较新鲜。然而一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来一天后就会蔫了。若黄瓜的“顶花”买到手还很新鲜且连接处有凸起的部分,那就是打了雌激素的。
挑选建议:在挑选黄瓜时,别挑顶花过于新鲜的,选顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

| 辣酱拌黄瓜 |
5ecf6f8fb8f94a6c9a918b4eaea9e319.jpg

用料
主料:黄瓜1个、蒜3瓣、干辣椒3个
辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒面1茶匙、白糖半茶匙、盐少许

做法
1.黄瓜用刀背拍碎
2.切成大小均匀的小块
3.放入盘中待用
4.蒜和干辣椒切碎沫
5.碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
6.锅里烧热油,爆香蒜蓉和干辣椒
7.再放入一勺辣椒面炒香
8.接着倒入酱汁
9.翻拌均匀,微微煮开即可关火
10.将酱汁淋在黄瓜上
11.翻拌均与即可

03
花菜
上榜理由:由于菜花的造型和自身很嫩,在运输过程中其外表会被包上一层纸或者膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,菜花表面凹凸不平,很难清洗,所以农药很容易残留在其中。
清洗建议:清洗花菜时,建议掰开洗净后,最好在热水里焯一下,确保把农残量减少到最少。

| 剁椒花菜 |
03767d7a052c4248b4708a8e217e6dd2.jpg

用料
主料:菜花300克
辅料:剁椒2茶匙、大葱15克、大蒜5瓣、蒸鱼豉油适量、白糖1/3茶匙、香油1茶匙、香醋适量、味精适量、青尖椒2个

做法
1.食材:花菜、剁椒、大葱、大蒜
2.松花菜掰小朵,洗净用淡盐水泡15分钟
3.菜的时候把大葱、尖椒、大蒜分别切末。
4.切好的葱尖椒蒜末放入碗中,加入剁椒
5.烧热油,油微微冒烟后浇在葱尖椒蒜末上。
6.趁热加入白糖和味精
7.依次加入蒸鱼豉油、食醋、香油调匀
8.泡好的花菜放入沸水中焯水(喜欢清脆口感的焯水时间短一些,喜欢软烂就多煮一会)
9.焯过水的松花菜放入凉水中过凉。
10.过凉的花菜控干水分放入碗中,浇上调好的料汁即可。

04
白菜
上榜理由:清除白菜的农残并非把外皮的叶子扔掉就可以了。因为在白菜的生长过程中,至少要打两种农药。一种打在白菜根部,避免地蛆吃根,另一种农药需要打在叶子上,是防止正常虫害的。而且根据试验发现,白菜内层农残量一般高于外层。

清洗建议:白菜的农药是从土壤根部进去的,仅清洗外表是不够的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

| 凉拌白菜心 |
5e369ffc8dd64dd886a378e55efed708.jpg

用料
主料:大白菜心小半颗、白醋1勺、糖粉1勺
辅料:盐1勺、香油几滴

做法
1.大白菜剥下叶子,一片一片清洗干净,切成细丝,放在碗中。
2.根据自己家人的口味放入适量的盐,搅拌均匀。盐的用量能少则少。
3.加入白醋2勺搅拌均匀,没有白醋可以用米醋代替,如果有柠檬,滴上几滴柠檬汁味道更好。
4.加入1大勺的糖粉,搅拌均匀。糖粉更容易溶解,如果没有糖粉可以用白糖代替。
5.小香葱择洗干净切成段,干辣椒切碎,一起放进白菜中,再滴上几滴香油拌匀,一盘清淡爽口的凉拌白菜丝就做好了,非常简单,可我却最喜欢。
6.清香爽脆的凉拌白菜丝,我自己能吃一盘。

05
西红柿
上榜理由:目前西红柿多培育于大棚内,其花蕊不能正常授粉,通常由菜农在雌花蕊上点一些生长调节剂来长出西红柿。这样的种植方法导致西红柿常会不同形状的畸形和空心。若西红柿颜色外红内绿,则是用了催熟剂的。
挑选建议:选择外表圆润的,表面有像沙瓤一样的小白点。若尾部有点裂纹的说明西红柿是自然长熟的。
| 西红柿炒鸡蛋 |
266b289573ca457094ea9a24bf309038.jpg

用料
主料:西红柿3个、土鸡蛋4个、食用油适量
辅料:大葱1段、盐1勺、糖半勺

做法
1.准备好材料。
2.西红柿清洗干净,切成块。不喜欢吃西红柿皮的小伙伴可以用热水烫一下去掉皮。
3.鸡蛋加入适量盐打散。我用的是土鸡蛋,如果是普通鸡蛋3个就够了。当然也看个人喜欢,喜欢吃鸡蛋可以多放,不喜欢可以少放。
4.炒锅坐火上,烧热,倒油,倒入鸡蛋炒散,盛出来待用。
5.炒锅坐回火上,再倒入少量的油,下入葱花煸炒出香味,倒入西红柿块翻炒均匀。
6.加入盐1勺调味。
7.再加入白糖1勺提鲜,中和西红柿的酸味。
8. 翻炒均匀后,加入炒散的鸡蛋,炒匀,就可以出锅装盘了。

祛农残的四大法宝
1、加热篇:有些蔬菜可以焯水处理
目前果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,像绿叶菜、花菜、豇豆、扁豆类可以用这个方法。
2、去皮篇:能去皮的蔬菜尽量去皮
皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般在去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不错。
3、水洗篇:淡盐水洗菜
对于甲醛及农药残留,可以选择对甲醛溶解度大的淡盐水洗菜。一般在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水洗净即可。而淡盐水的浓度,与平日漱口水用的淡盐水浓度相似。
淘米水分解含磷农药效果好:因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。另外,淘米水本身有一定粘性,可以吸附食物表面附着的农药及化学物质。
4、晾晒篇:新买的蔬菜要先通通风
新买来的果蔬不要马上放进冰箱。目前果蔬使用的农药具有挥发性,晾一晾可以减少农药的残留量。
发表于 2019-3-14 11:43 | 显示全部楼层
我都洗干净的
回复

使用道具 举报

发表于 2019-3-17 06:34 来自手机客户端 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

文明上网,文明评论,请自觉遵守《文明上网七条底线》
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

精彩推荐 上一条 /1 下一条


返回顶部

苏公网安备 32041102000016号