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[中吴城事] 曝光!南京查出12批次食品不合格

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发表于 2021-9-8 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

近期

南京市市场监督管理局完成

市本级食品安全监督抽检任务2216批次

根据食品安全国家标准检验和判定

其中抽样检验项目合格样品2204批次

不合格样品12批次


情况通告如下:



1


微生物污染问题


(一)北京联华超市开发区店(经营者为南京市溧水区丰瑞百货超市店)销售的标称芜湖达尔蜜食品有限公司生产的蜂蜜(不合格项目:菌落总数


(二)南京莱布克斯食品有限公司生产的焦糖榛子海盐(焦糖咖啡蛋糕)(不合格项目:大肠菌群)。


2


农兽药残留问题


(一)南京市江宁区沈柱农副产品配送中心销售的青菜(不合格项目:毒死蜱)。


(二)金润发瑞金店(经营者为昆山润华商业有限公司南京瑞金分公司)销售的泥鳅(不合格项目:恩诺沙星)。


(三)六禾平价蔬果店(经营者为南京市建邺区吴在娟初级农产品销售中心)销售的豇豆(不合格项目:啶虫脒)。

3


质量指标不达标问题


(一)红杏酒家(经营者为南京红杏餐饮有限公司)使用的标称广西崇左市湘桂糖业有限公司生产的白砂糖(不合格项目:色值)。


(二)南京万穗食品科技有限公司生产的牛肉粉丝馅(熟制品)(不合格项目:干燥失重)。


4


食品添加剂超范围超限量使用问题


(一)六合区鲜森超市店销售的标称江苏喜添福食品有限公司生产的椰奶面包(不合格项目:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计))。


(二)好又多超市(经营者为南京市玄武区璐易茗百货超市店)销售的标称合肥宝大祥食品有限公司生产的花酥(花生味)(不合格项目:防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和)。

5


重金属污染问题


岗山超市东善桥店(经营者为南京市江宁区章叶百货超市店)销售的标称湖北钟氏食品有限公司生产的鱼仔(山椒味)(不合格项目:(以Cd计))。


6


其他污染问题


(一)今日炊牛牛肉火锅(经营者为南京极境餐饮管理有限责任公司)使用的复用餐饮具(盘子)(不合格项目:大肠菌群)。


(二)大渝火锅(经营者为南京市雨花台区思瑶火锅店)使用的复用餐饮具(碟)(不合格项目:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计))。

上述不合格食品详细信息见南京市市场监管局官网(http://amr.nanjing.gov.cn/ztzl/spaqjg/spcj/)。针对监督抽检中发现的不合格食品,南京市市场监管局已责成相关区局立即组织开展处置工作,采取下架召回不合格食品等措施控制风险;对违法违规行为,依法处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。对不合格食品涉及的外地企业,市局已函告当地监管部门。


一键了解相关食品安全小知识


01菌落总数


评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还会加速食品腐败变质,危害人体健康。蜂蜜中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能是产品包装密封不严或储运条件不当。


02大肠杆菌


大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群超标可能由于产品受到污染,或产品储运条件不当。复用餐饮具中检出大肠菌群,一方面可能是餐饮具清洗、灭菌不彻底;另一方面可能是餐饮具在保洁过程中受到污染;或者餐饮具存放的地方不干净,造成二次污染。


03毒死蜱


毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂,具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用毒死蜱残留超标的食品,可能对人体健康有影响。食品安全国家标准规定,普通白菜中毒死蜱的最大残留限量为0.1mg/kg。


04恩诺沙星


恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤及呼吸道感染等,是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可能在人体中蓄积,进而对人体机能产生危害,还可能使人体产生耐药性菌株。食品安全国家标准中明确恩诺沙星在其他动物肌肉中的残留限量为≤100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)


05啶虫脒


啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂,具有触杀、胃毒和内吸作用,对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用啶虫脒残留超标的食品,会对人体健康有一定影响。食品安全国家标准规定,豇豆中啶虫脒的最大残留限量为0.4mg/kg。


06色值


色值是衡量工艺感观效果的一个重要指标,一般色值越低,产品外观越白。GB/T 317-2018《白砂糖》规定,一级白砂糖色值应≤150IU。消费者在选购时应注意产品包装上的标准等级,选择适合自己的产品。


07干燥失重


干燥失重指标一般由产品配料和储存环境决定,通常不会对人体健康产生不利影响,但能反映生产厂家对产品质量的把控情况。馅料中干燥失重的多少影响产品的品质、风味及耐储藏性。水分高的产品保质期较短,易腐败,存在安全隐患。


08脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)


脱氢乙酸钠是常用的食品防腐保鲜剂,广泛应用于饮料、食品、饲料等加工业,能抑制微生物生长、避免霉变损失、延长产品保质期。脱氢乙酸类耐光耐热较稳定,因此对人体几乎无毒副作用,但过量摄入可能导致机体新陈代谢紊乱。


09防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和


防腐剂是一种常见的食品添加剂,能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。食品安全国家标准规定了我国在食品中允许添加的添加剂的种类、使用量或残留量,并规定防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格,可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻,随意添加多种防腐剂所致。


10镉(以Cd计)


镉是一种蓄积性的重金属元素,可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品,会对人体肾脏和肝脏造成损害,还会影响免疫系统,甚至可能对儿童高级神经活动有损害。食品安全国家标准规定,其他鱼类水产制品中镉的最大使用量为0.1mg/kg。水产制品中镉超标的主要原因是原料在种养殖环节受到镉污染。


11阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)


洗涤剂的主要成分,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。餐饮具阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是:餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水清洗。


来源:南京市场监管、江苏广电融媒体新闻中心 

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