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[常州城事] “2021最惨火锅店”意外走红,网友:挺住啊

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发表于 2022-1-14 08:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近,一家火锅店的停业通知走红网络

与普通的停业通知不同

这家火锅店细数了开业后

因洪水、疫情三度暂停营业的经历



随后,这张

写满“辛酸史”的停业通知
意外走红网络
引发不少网友共鸣
都称这是2021“最惨火锅店”



生意刚有起色又遇上疫情

“最惨火锅店”第三次暂停营业


1月7日,是2022年元旦假期结束后的第一个周五,这本应是餐饮业的黄金期,是正忙的时候,但36岁的贾东明的火锅店里却没有一个客人,异常冷清,甚至没有开灯。


“小V家火锅鸡紫东路店,因郑州疫情,禁止堂食,暂停营业。”贾东明拿出前一天打印好的海报,固定在易拉宝上。这已经是这家火锅店开业半年来第三次宣布暂停营业了。



除了通知暂停营业外,海报中最醒目的是六个大字“我们的辛酸史”。贾东明将这半年来的经历,浓缩成11行字,道出他的辛酸:

“6月10日,签合同装修;

7月18日,试营业;

7月20日,遇洪水停业;

7月26日,恢复营业;

8月1日,报出疫情停业;

9月3日,恢复营业;

9月份,受疫情影响生意惨淡;

10月份,努力经营,稍有起色;

11月1日,又报出疫情受影响;

12月份,鼓足劲头干,生意回升;

1月3日,郑州又报出疫情,

被通知禁止堂食,暂停营业。”


贾东明的火锅店开在郑州市管城回族区南边的紫东路上,元旦假期的晚上是外出用餐的高峰期,火锅店的生意连着2天都很不错,但突如其来的疫情打断了这一切。


1月3日,郑州市在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者,部分街道被划入防范区,餐饮场所禁止堂食,贾东明的火锅店就在其中。



开业两天就遇上特大暴雨

随后又因疫情停业1个月


贾东明回忆,2021年6月10日,他租下这间临街的店面,一个月房租3万元。


2021年7月18日,火锅店开始试营业,试营业当晚生意很火爆。第二天中午,郑州下起了暴雨,但是雨水也没有阻挡顾客的热情,晚上仍有不少客人来用餐。


贾东明的火锅店一度生意红火


但喜悦只持续了两天。7月20日,郑州持续暴雨,早上9点,火锅店门口的道路开始积水,积水有1米多深,路被淹了,于是迫不得已贾东明只得关门。这是贾东明的火锅店第一次关门停业。


当天,河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时,1小时降雨量201.9mm,超过中国陆地小时降雨量极值。


特大暴雨灾害过去后,贾东明的火锅店在2021年7月26日这一天恢复营业,因为此前通过线上促销卖出去700多张优惠券,生意还是不错的。


然而,这样的情况只持续了一周。2021年7月31日,郑州市出现疫情,因疫情防控要求,餐饮场所暂停堂食,火锅店又暂停营业了。这是第二次关门停业,一停就是一个月。?


2021年9月初,这一波疫情渐渐平息,火锅店再次恢复营业。但受疫情影响,当地外出用餐的人非常少,导致火锅店生意惨淡。而赚的钱甚至都无法支撑店里每天的房租、人工和材料开销。所幸,房东主动提出减免1万元房租,让贾东明稍稍松了一口气。


熬过生意惨淡的9月,迎来了2021年国庆节。国庆假期期间,火锅店生意还不错,但大部分人都是用了优惠券来的。


卖一锅鸡就是100元出头的价格,我们当时在美团上打出3-4折的促销,卖出去一锅,我就要赔一锅,但是(优惠券)卖出去了就得兑现,客人来了我们肯定要接待”,贾东明说。


“10月份,努力经营,稍有起色。”贾东明回忆,2021年10月的时候,带着员工天天加班,常常凌晨1点还在店里讨论怎么改进经营情况,连菜单都改了3个版本。他的火锅店请了十多个员工,每个月员工工资合计4万多元,也是一笔不小的开支。



股东退出、房租续交、现金流吃紧

计划春节后重新开业


就在生意即将步入正轨的时候,2021年11月初,郑州市又出现了疫情。到这时,贾东明和另外5个合伙人已经投进去了70多万元,“别说回本,连盈亏平衡都遥遥无期。”说到这里,他的声音有些哽咽。


让他更难受的是,一位合伙人突然提出要撤股。算上贾东明,火锅店一共有6位股东,“我们这几个合伙人,经济都不是很富裕,有人是借钱来投,有人还透支了信用卡。”他说到,“前期亏三四千元,大家心里都很难受,更别说亏几十万了,所以有股东想退出,我也能理解。”


到了2022年元旦前后,店里的生意终于又好了起来。没想到刚刚松一口气,2022年的第三天,郑州市又出现了疫情,火锅店第三次关门停业。


这家火锅店,从开业起接连遇上洪水和疫情,三度停业,生意惨淡,不停贴钱,压得贾东明心力交瘁。?



如今,贾东明贴出“辛酸史”海报火了。网络上,众多网友发布评论给予他鼓励“郑州人2021年太难了”“这家餐馆真不容易,疫情结束一定去捧场”……


“看到这些鼓励我真的很感动,也给我增添了不少动力。”贾东明表示,“其实除了我,疫情这两年,餐饮同行们都很不容易,但我们还是有信心做下去,春节后我们就重新开业。


对此,网友纷纷为他加油鼓劲,送上祝福——

@小野人kevin:这是2021年郑州部分企业的缩影,真的太难了,郑州加油,河南加油。

@开心:说出来都是泪,希望后期会好起来!

@其敏:加油,坚持住,寒冬即将过去,一定能迎来春天


@君君:希望疫情赶快过去,也希望他的火锅店早日顺利开业!


@EnJieWang:“我们的辛酸史”老板!含泪也要奔跑啊!?同舟共济!疫情过去时,一定去你店里捧场!


@王飞霞:也许这就是老天爷对你的考验吧,不经风雨哪来胜利!挺住困难总会过去!


@Eva:民以食为天,餐饮业一定有机会!贾总撑住…


来源:红星资本局、新闻坊、杭州吃货

发表于 2022-1-14 15:20 | 显示全部楼层
2021餐饮业,真的不容易。
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